裏木曽中津川

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地域の商工業者

木 職人・匠 石 職人・匠 産直住宅
温泉・宿 キャンプ場 ふるさとを食す その他

全国の日本酒ファンから「幻の酒」と呼ばれる杜氏秘伝の酒、
”笠置鶴” 淡麗旨口の味わいが特長。
冬場の冷え込みが厳しい蛭川の風土は、酒の寒造りには最適。
おいしい水と豊かな自然の中で、醸された芳醇な味が魅力です。
清酒から醸造酒まで多種銘柄をそろえています。

<昔ながらの手造り>
花崗岩の産地ひるかわ村で、御影石より湧き出ずる水を使い、
地元岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」と岐阜酵母を使用し
こだわりの地の味を追求しています。

博石館ビールは職人気質の国、英国製醸造装置を使って
伝統的な製法で造る、こだわりのビールです。
原料は幾万年の歳月をかけて浸透した、
磨きぬかれた岩盤水と麦芽とホップ、
そして最高品質のビール酵母。
ビール本来の味わいを大切に、健康によいとされる酵母を
生かし、日本の食文化に合う、豊かな味わいに仕上げています。

体に良い食材を使用した、料理が自慢です!
ランチタイムサービス(火〜土曜日まで)も人気です。
ぜひご来店ください。

食べ方いろいろ、おいしく楽しい鶏ちゃんが味わえます。

今井屋 仁太郎の季節の和菓子を御堪能下さい。
ご来店お待ちしております。

木職人
南陽軒 付知

当店は、明治の創業当時から変わらぬ昔ながらの味、
手造りにこだわり製造いたしております。
創業当時から餡子(あんこ)の材料の吟味、
精製から和菓子造りまでの全てを自店工場で製造いたしております。
甘くない餡とかあっさりした餡がおいしいといわれますが、
当店の餡は小豆本来の甘さコク、一番のうまみを
引き出しております。

四季折々の手づくりの和菓子、栗きんとん、栗菓子専門店として
皆様方より御好評を得ております。

伊那屋の栗きんとんは、栗が持つ自然の風味を保ち、長年培ってきた昔ながらの製法で細心の注意を込めて製造致しております。

木職人
包味亭 付知

行楽のお弁当はもちろん、手土産やお茶請けにぴったりの
笹すしのテイクアウト専門店です。

心をこめておせんべいを焼いています。
昔懐かしい、素朴な味のおせんべいです。

裏木曽の飴を製造しています。

地元中津川の皆様、名古屋方面のお客様にもご満足いただきたいと
旬の食材をふんだんに使用し、この時期ならではのお料理を
たっぷりご堪能いただけますよう皆様をお待ち申し上げております。

付知産大豆100%使用 農家のお母さんたちがつくった
「おから」のでないとうふ。
安心・安全・健康な付知産の大豆を、まるごととうふにして
しまいました。
おからがでないから、大豆の栄養もまるごと。
食物繊維は今までのとうふの7.25倍!

お求めは・・・
道の駅「花街道付知」売店と、隣接の農産物直売所をはじめ、
町内各小売店にて好評発売中です!

和食処「いろり火」と隣のコーヒーショップ「チャオ」共通の
日替わりランチ。品数も多く「冷凍物は使わず手作りを」というお店の方針で味も申し分なし。地元の方々にも好評です。

ランチタイム
am 11:30〜pm 2:00
(日曜日はランチなし)

当店はおいしいお水と、澄んだ空気の中に建つ
コーヒーショップです。
香り高い「炭焼きコーヒー」や、自家栽培でつくった
“こだわりの美味しいお米&野菜”をふんだんに使い、
安全でヘルシーなメニューを多く取り揃えております。

美しい山々や自然を眺めながら、
“ホッ”とするひと時を、どうぞお楽しみ下さい。  

皆様のご来店を、スタッフ一同お待ちしております。

木職人
木野家 蛭川

先代は、魚屋さんでしたが時代が変わるにつれて商売替えしました。現在2代目が3代目といっしょに割烹料理店と喫茶店をやって
います。
これと言って特色は有りませんが家庭的な雰囲気のお店です。
無愛想な女将のいるお店です。

木職人
大久保屋 蛭川

明治30年創業、現在四代目当主、創業から変わらぬうなぎの
タレが好評で、専門店にも負けない味です。味噌味の各種鍋も
人気で、3千円以上からお受けしております。

季節の食材を会席料理に取り入れ又、鍋やオードブルもお客様の
御予算に合わせサービスさせて頂いております。
アットホームな雰囲気で楽しく料理を食べていただく様に
努力しています。
創業より感謝の店として味にこだわり営業を続けています。

木職人
山口特産開発 坂下・山口

ごへ〜もち 製造・卸・販売
食堂部門
・ごへ〜もち
・手打ちそば
・うどん

土産部門
・自社製品のみやげ
・ごへ〜もちの白玉
・ごへ〜もちのたれ
・あえものの友
・地元産のみやげ

木職人
桔梗屋 坂下・山口

主なメニュー

五平餅 90円
たこ焼き 300円
お好み焼き 100円より

丼物 500円より
定食各種 650円より

桔梗屋ラーメン 600円
チキンから揚げ入りラーメン 650円
ね ぎ ラーメン 650円
焼豚入りラーメン 650円

岐阜県中津川市にあるケーキショップです。真心を込めて丁寧に作られた美味しいお菓子はいかがですか?ギフトにも最適です。

木職人
夕森の里 川上

自然いっぱいの夕森公園内にて和洋菓子を製造・販売をしています。
和菓子教室も開催していますので、ぜひお越しください。

地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを
持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力して
います。

米、水、人に始まり各製造工程にいたるまで納得を追及しています。
たくさんの方々に日本酒を楽しんでいただきたいと考えております。

ほうば餅やちまきなどを取り扱っております。
ぜひお立ち寄りください。

6月1日〜10月31日
旬の素材を一番おいしく食べる!
新鮮な鮎料理が楽しめます。

地酒やとんからしらすみそなど
地元の特産品やオリジナル商品を中心にして
おいしいさにこだわり、情報発信したいと考えています。

木職人
かねいま食品 加子母

朴の木の葉(朴葉…ほうば/ほおば)の上に、山菜など加子母の自然素材をふんだんに使った寿司をのせています。
朴葉には殺菌作用があるため、裏木曽地方では夏のお弁当などに昔から使われている郷土料理です。
夏季限定(5月〜9月)で販売中!地方発送も致します。

創業90有余年、一味真を社是としお客様に喜んで頂けるお菓子作りに励んでおります。ひとつばたご、栗きんとんなど素材にこだわり添加物をいっさい使わない素朴な味に多くのお客様よりご好評を頂いております。近くにお越しの際には是非お立ち寄り下さい。
御来店心よりお待ち申し上げております。

美味しい、天ぷら、うなぎ、
飛騨牛をほう葉味噌で焼く味噌ステーキ、
大満足のアナゴ天丼、どれを食べても納得!
夏になれば、竹可しの裏を流れる
加子母川でお店の夫婦が釣った
とれた鮎の塩焼きを楽しんでいただけます。

木職人
山内酒造場 坂下・山口

木曽谷の入り口に位置する美濃坂下。その古い街道沿いの峠で、代々生業の農業の傍ら酒を造り続けてきました。

当店は、医食同源、健やかに暮らすための食を考える日本料理店です。 食の安全が問われることが多くなりました今日において、その安全性や季節ごとの旬の美味しさにこだわり、真の日本料理で心をこめておもてなしいたします。

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